第16回大学生のための食育セミナー「和食ーその魅力と技ー」

食育セミナーのご紹介

新潟大学地域連携フードサイエンスセンターでは、大学生向けの食育セミナーを定期的に開催しています。
食育セミナー当日の様子をご紹介します。

当日のプログラム

開会 10:00
開会の挨拶 10:00-10:05

連携教育支援センター長／地域連携フードサイエンスセンター事務局長 藤村 忍

講演①「和食文化：その魅力と継承することの意義」 10:05-11:15

奈良女子大学名誉教授／関西福祉科学大学客員教授 的場 輝佳氏

講演②「庖丁の知識」 11:15-12:15

藤次郎株式会社
藤次郎ナイフギャラリー責任者／ネット事業部システム管理責任者 小川 眞登氏

講評 12:15-12:20

地域連携フードサイエンスセンター長 西海理之（新潟大学農学部教授）

閉会 12:20

学生の感想から

• 和食の奥深さや魅力を知ることができたので、だしや香りにこだわって、季節にも配慮して料理をしてみたい。
• 切れ味の良い包丁を使うと、より普段の料理が楽しくできそう。

など